Pankreas için diyet

Pankreatit çok tehlikeli ve sinsi bir hastalıktır. Diyet pankreasın onarılmasına yardımcı olur. Özellikle akut bir ataktan sonra, vücudun oruç tutma dönemine ihtiyacı olduğunda. Bu süre, yiyeceklerin tamamen reddedildiğini gösterir.

3 gün sonra gönülsüz açlık grevinin yavaş yavaş sona ermesine izin verilir. Ancak bunun son derece dikkatli ve dikkatli bir şekilde yapılması gerekiyor.

Öncelikle zayıf çay, buğday galeta unu ile kuşburnu suyu içilmesi tavsiye edilirse, ancak günde 50 gr'dan fazla olmamalıdır.

Et suyuna şeker eklememek çok daha iyidir, pankreas ona tapmaz, glikoz veya fruktoz (bal), ancak yine sınırlıdır, günde maksimum 25 ml (1 yemek kaşığı. Kaşık).

Her gün menü yavaş yavaş genişliyor, pirinç suları ve yulaf lapası, proteinli omletler, buğulanmış etli sufle, her türlü jöle ve kompostolar, süzme peynir ekleniyor, ancak sadece ev yapımı.

6-7. günde, kendinize ilk sebze püresi veya yemek yemeğine izin verebilirsiniz: haşlanmış et veya tavuk. Böyle bir planın diyetini 1. 5-2 ay boyunca gözlemlemek gerekir ve bundan sonra bile yağlı, kızarmış, baharatlı, tütsülenmiş olanların kötüye kullanılması önerilmez.

Diyette kullanılabilecek birkaç tahıldan biri karabuğdaydır. Pankreatik pankreatit diyetinde karabuğday beslenme uzmanları arasında önemli bir yer tutar, özel bir besindir. Ayrıca iyileşme döneminde karabuğday lapası ve kefir yardımı ile tedavi edilir, pankreastaki ağrı kolayca azalır.

Çeyrek kez bir diyet kursu yapmanız gerekiyor ve pankreatiti unutacaksınız. Kefir vücudu toksinlerden arındırır, gençlik ve güzellik verir, kefir haklı olarak uzun ömürlü bir içecek olarak kabul edilir. Diyet, bağırsaklarda gaz oluşumunu ortadan kaldırmaya yardımcı olacak, sadece pankreasın değil, bağırsakların da çalışmasını normalleştirecektir.

Akut pankreatitte kefirin kullanılması yasaktır, ancak sadece iltihaplanma sürecinin ortadan kaldırılmasından sonra, pankreasın işlevinin normalleşmesinden 10 gün sonra değil. Başlamak için sadece kefir yağlı ve 50 ml'den fazla olamazsınız. Kararlı bir remisyon durumunda, günde bir bardaktan fazla kefir içmeyin. Kefir taze olmalı, eski kefir üründeki etil alkol içeriğini arttırır.

Pankreatit ile ne yenir

Menü yeterli miktarda vitamin, kalsiyum ve fosfor tuzları ve orta miktarda sofra tuzu içermeli, midenin salgı fonksiyonunu artıran ve bağırsak şişkinliğini (bağırsak şişkinliği) uyaran yemekler hariçtir. Yiyecekler her zaman taze, az tuzlanmış olmalıdır, bu da pankreas için çok faydalıdır.

Alkol kötüye kullanımı ve yağlı ve baharatlı yiyeceklerin bir sonucu olarak pankreatit belirtileri gelişebilir. Hastalarda safra taşı hastalığının bir komplikasyonu olarak ortaya çıkabilir. Pankreas iltihabı olan hastalara, pankreatit tedavisine entegre bir yaklaşımın ayrılmaz bir parçası olan bir menü atanır.

Özellikle kronik formu olan hastalar için, kolesistit ve pankreatit diyeti özellikle akut formda kesinlikle gözlemlenmeli ve yaşam boyunca doğru beslenmeye bağlı kalmalıdır. Pankreatit için belirli bir diyet menüsünün gözetilmesiyle, doktor, pankreas fonksiyonu yetersiz olduğunda, hasta için yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan yapay enzim preparatları yazabilir.

Yemekler esas olarak yağlı ve kaba yiyeceklerin, sıcak baharatların kullanımını sınırlamaya indirgenir, yiyecekler daha fazla kaynatılır veya rendelenmiş halde buharda pişirilir.

Yemekler, gün boyunca dört, beş küçük öğünden oluşan küçük porsiyonlara bölünmelidir. Daha sık, ama az, çok ve aynı anda daha iyi. Bu diyetin amacı, hastalıklı organı tamamen boşaltıp ona koruyucu bir diyet ve işlev kazandırmak, hastalıklı organın iyileşmesini sağlamaktır.

Ne yiyebilirsiniz, pankreas iltihaplandığında hangi içecekleri kullanabilirsiniz. İşte ana menü:

• diyet yağsız etlere, tavuklara, tavşanlara izin verir;
• haşlanmış et
• balıklara sadece yağlı olmayan, sıska çeşitlerde izin verilir, örneğin: morina, limonema, navaga, mezgit balığı, mavi mezgit, pollock, pollock ve nehir levrek. Bu balık %1'e kadar yağ içerir.
• diyet vejetaryen çorbaya izin verir;
• buharlı yumurtalı omlet;
• az yağlı yoğurt, kefir ve peynir yemek önemlidir
• sebzelere buğulanmış tabaklar, pancarlar sadece haşlanmış veya buğulanmış şeklinde izin verilir;
• küçük miktarlarda meyve püresi, çilekler yasaktır, çünkü C vitamini ve iştahı uyaran askorbik asit içerirler ve çilekler bağırsak rahatsızlığına neden olabilir;
• jöle ve köpük yapabilirsiniz, kompostolar;
• diyet maden suyuna izin verir, ancak hepsine değil;
• günde en fazla 1 yumurta sarısına izin verilir.

Yumurtalar remisyonda, akut fazda, sadece protein, protein omletinde yenebilir, ancak saldırıdan 4-5 gün sonra yenemez. Yumuşak haşlanmış yumurtalar, akut pankreatit ve kronik alevlenmeden sadece bir ay sonra olabilir.

Prensip olarak, muz yemek yasaktır, ancak günde birden fazla değil, tercihen bir blender veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Elbette, her şey gibi, örneğin sebzeler gibi fırında biraz muz pişirmek daha iyidir, ancak bir güveç daha iyidir. Muz mineraller ve temel vitaminler açısından çok zengindir. Kronik pankreatitin alevlenmesi sırasında muz yemeyin.

Yemekler çok faydalı olacaktır: yulaf ezmesi, karabuğday lapası, pirinç, irmik.

Pankreatit için süzme peynirli güveç tarifi

1. İrmiği on dakika ılık suda önceden ıslatırsanız, güveç homojen olacaktır;
2. Beyazları bir karıştırıcıda çırpın, ardından soğutun, güveç pürüzsüz hale gelene kadar tekrar çırpın.
3. Elmayı rendeleyin ve suyunu sıkın;
4. Hazırlanan irmiğe aşağıdaki bileşenleri ekleyin: rendelenmiş elma, süzme peynir, önceden ezilmiş ve kabartma tozu;
5. Protein kütlesini ekleyin ve iyice karıştırın, güveç kabarık çıkacaktır;
6. Bulaşıkları yapışmaması ve soyulmaması için bitkisel yağ ile yağlayın;
7. Fırında 50 dakika pişirin ve yaklaşık on beş dakika soğumaya bırakın.

Soğutulmuş güveç yemek daha iyidir, bu nedenle eşsiz bir tat kazanır.

Pankreatit ile yenemeyen yasaklı yiyecekler

Kullanılması yasaktır:

• Yağlı etler, sosisler.
• Kızarmış ve tütsülenmiş yiyecekler, tuzlu ve yağlı balıklar.
• Mantar yemekleri.
• Koruma ve turşu.
• Domuz yağı ve yağlar.
• Alkol kesinlikle yasaktır.
• Karbonatlı içecekler.
• Yasak kahve, güçlü çay, kakao.
• Ekşi meyve ve sebzeler.
• İştahı artıran baharatlı sebzeleri kullanmayın: turp, şalgam, turp.
• Ekşi krema, krema, tam yağlı süt, süt ürünleri.
• Kekler, hamur işleri, hamur işleri ve turtalar.
• Çikolatalar ve tatlılar.
• Çavdar ekmeği.
• Baharatlar ve biberler.

Pankreatit tereyağı, domuz yağı ve her türlü hayvansal yağları sevmeyen bir hastalıktır. Pişirme sırasında hayvansal yağları bitkisel yağlarla değiştirmek, tereyağını rafine edilmemiş bitkisel yağlarla değiştirmek daha iyidir.

un ürünleri listesi

Taze ekmeği ekmek kırıntıları ve diyet ekmeği ile değiştirin. Aşağıdaki yiyecekleri diyetinizden çıkarın:

• Bisküvi,
• Tereyağı hamuru,
• Taze pişmiş ekmek,
• kızarmış turta
• Köfte ve krep
• Makarna.

Tahıllar ve tahıllar

Sınırlı kullanım:

• arpa lapası,
• Mısır,
• arpa lapası
• Herhangi bir kaba yulaf lapası.

Püresi veya haşlanmış (leke), daha iyi karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç lapası, irmik, süt ilavesiyle pişirilmiş tahılları yiyebilirsiniz, ancak yağlı değil. En iyi sufle ve puding şeklinde hazırlanır.

İlk yemekler, çorbalar

Diyet, aşağıdaki ilk yemekleri ve sosları yasaklar:

• Pancar çorbası;
• Pankreatit, tatlı ve yağlı süt çorbaları yasaktır;
• Et ve balık suyu içeren çorbalar;
• Baharatlı soslar ve domates sosları;
• Mantar çorbası;
• Mayonez.

İlk kursların hafif boşaltma çorbaları ile değiştirilmesi önerilir.

Süt Ürünleri

Diyet şunları yasaklar:

• yağlı ve ekşi peynir, süzme peynir;
• yağlı süte izin verilmez;
• krem.

Yağlı süzme peynirle değil, kefir ve yoğurtla değiştirin.

Meyveler

Meyve menüsü, ekşi elma, üzüm, hurma, incir, narenciye ve nar yemeyi yasaklar. Tatlı kirazlar sindirim sistemini ağrılı bir şekilde tahriş ettiği için yiyemezsiniz, ancak onu komposto ve jöle şeklinde ve başka bir işlenmiş formda kullanmak, tatlı kirazları çok faydalı olacaktır. Kirazları sadece kronik pankreatitin remisyon aşamasında yiyebilirsiniz.

sebzeler

Sebzeler tüketilemez:

• Fasulye.
• Beyaz lahana.
• Patlıcan.
• Turp.
• Ispanak.
• Kuzukulağı.
• Turp.
• Sarımsak ve soğan yasaktır.
• Biber.
• Salatalık ve domates.

Akut dönemde taze salatalık ve domatesler, içlerinde sindirilmesi zor lif nedeniyle yasaktır, ancak pankreatit ataklarının yokluğunda yavaş yavaş diyete dahil edilmelidir. Turşu ve domates kategorik olamaz.

Lahana

Taze lahana yiyemezsiniz, ancak lahanayı diğer sebzelerle birlikte kısık ateşte biraz kaynatabilirsiniz. Çeşitli eser elementler açısından zengin, ancak sirke koruyucu içermeyen pankreatit ve deniz yosunu ile mümkündür. Lahana turşusu kesinlikle yasaktır. Pekin lahanası gibi daha hafif çeşitlerde lahana kullanabilirsiniz, ancak yalnızca küçük miktarlarda ve tercihen kaynar suda biraz terbiyeli.

Kabak

Kabak, pankreatitli hastalar için mükemmeldir, sindirim sürecini zorlaştıran kaba liflerden yoksundur, kolayca sindirilebilir yiyecekler, doktorun söylediği gibi, uçucu yağlar ve fitokitler yoktur. Alevlenme ile kabak var, daha iyi kaynatılır veya pişirilir, haşlanır. Pankreatitli hastalar için, endüstriyel preparasyon iliği havyarı, konserve ve domates salçası ilavesi ile kontrendikedir.

Pankreatit ile tatlı yemekler yemek mümkün mü?

Pankreas diyetindeki reçeller, tatlılar ve çikolata, dondurma gibi tatlı yiyecekler bal ile değiştirilir. Pankreatit için bal tüketilmelidir, makul miktarda gözlemlemek önemlidir. Bal karbonhidrat bakımından zengindir ancak şekerden farklı olarak pankreasın emmesi daha kolaydır ve aynı zamanda çok faydalıdır. Pankreatitin alevlenmesi sırasında, tatlı yiyecekleri tamamen bırakmak daha iyidir.

ne içebilirsin

Diyet yaparken içebilecekleriniz ve içemeyecekleriniz. Pankreas hastalığı ile soda içebilir mi?

İçmeyi şiddetle yasaklar:

• alkollü içecekler,
• güçlü kahve,
• özellikle alevlenme sırasında çay ve meyve suları yasaktır, narenciye suları ve tüm ekşi olanlar yasaktır,
• gazlı içecekler - izin verilmez.

Hindiba

Alevlenme aşamasında hindiba içilmemelidir. Bununla birlikte hindiba, şekeri düşürdüğü, inülin içerdiği, metabolizmayı normalleştirdiği ve kilo kaybını desteklediği için iyileşme döneminde hastalar için çok faydalıdır. Hindiba, pankreas iltihaplandığında en iyi kahve ikamesidir.

kuşburnu

Kuşburnu kullanmak çok faydalıdır. Kuşburnu, hem alevlenme hem de remisyon sırasında hastalığın herhangi bir aşamasında faydalıdır. Küçük porsiyonlarda pankreasın işlevini geri kazanmaya yardımcı olur, mukoza zarının iltihabını hafifletir, bağışıklık sistemini güçlendirir, hasarlı organın hücrelerini yeniler, metabolizmayı canlandırır ve düzenler.

Maden suyu çok faydalıdır.

tohumlar

Kavrulmuş tohumlar tüketilmemelidir. Susam ve keten tohumu pankreatit için en faydalıdır, keten kendi başına değil, salataların ve yemeklerin bir parçası olarak daha iyidir. Hepsinden önemlisi kavun tohumları faydalıdır, özellikle kolesistit, ağır pankreatit hastalarında gerekli tüm tıbbi maddelere sahiptirler.

kavun tohumu ve bal tarifi

Kavun çekirdeklerini doğrayın ve bir ölçü kavun çekirdeği ve beş ölçü bal hesabında bal ekleyin. 1 yemek kaşığı bir karışım alın. l Yemeklerden 15 dakika önce.

Pankreatit için örnek menü

Menü ve yemek rasyon. Temel tarifler dünün buğday ekmeği veya önceden kurutulmuş - 200 g (gün boyunca); şeker - 20-30 gr (gün boyunca).

Pankreatit, günün menüsü

İlk kahvaltı

Etli köfte, buharda pişirilmiş yemek - 100 gr;
Sütte pişirilmiş Herkül lapası - 150 gr;
Fırınlanmış veya buğulanmış balık - 80 g;
Çay - 1 bardak, süt ilavesiyle izin verilir

Öğle yemeği

Haşlanmış balık - 100 gr; Taze asidik olmayan süzme peynir - 120 gr; Kuşburnu kaynatma - 1 bardak

Akşam yemeği

Vejetaryen sebze çorbası - 150 gr; Buharda pişirilmiş et köftesi - 110 gr; havuç ilaveli sebze püresi - 120-130 g; Kissel çok tatlı değil - 1 bardak. Pankreatit için patates püresi kullanabilirsiniz, ancak yağ eklemeden, iyi toleransla biraz yağ ekleyebilirsiniz.

Akşam yemeği

Buharda pişirilmiş et sufle - 150 g veya proteinli omlet ile değiştirilmesine izin verilir; Bir parça buharda pişirilmiş tavuk - 100-120 gr; Az yağlı süzme peynir - 100 gr; Çay - 1 bardak, süt ilavesiyle izin verilir.

Yatmadan önce ksilitol ile hazırlanmış 1 bardak şekersiz jöle içilebilir.

Kefir ile karabuğday diyeti

Bu menü, dayanılmaz ağrıları olan ve gastroenterologları sık sık ziyaret eden pankreatit ve kolesistit vakalarında yardımcı olacaktır.

Bu tarif çok basit.

Kefirli karabuğday tarifi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş karabuğday tanelerini bir kahve değirmeni üzerinde öğütün, bütün olanları da kullanabilirsiniz.
2. Yaklaşık 2 yemek kaşığı alın. karabuğday "un" kaşıkları ve bir bardak kefir dökün ve gece boyunca serin bir yere, buzdolabına, kilere, bodruma koyun.
3. Sabahları yağsız bir mideyle yiyin, tüm porsiyonun yarısını akşam geri kalanını akşam yemeğinde bitirin, bu da kilo vermenizi sağlar.

10 gün boyunca yemek yemeniz gerekiyor, bu bir tedavi sürecidir. Tedavi sürecini karabuğday ve kefirde çeyrek kez tekrarlayın. Cildiniz sağlıklı ve çiçek açan bir renge dönüşecek.

Karabuğday kavurmadan çiğ olarak daha iyidir. Yağ oranı düşük kefir alın ve tarihine baktığınızdan emin olun. Bu tür yulaf lapasının tadı hoştur ve bununla ilgili herhangi bir soru ortaya çıkarmaz. Karabuğday lapası, çocukluğundan beri herkesin en sevdiği üründür. Haklı olarak "yulaf lapası kraliçesi" olarak kabul edilir. Karabuğdayın iyileştirici özellikleri uzun süredir araştırılmakta ve diyetetikte başarıyla kullanılmaktadır. Karabuğday, mide sağlığını destekleyen vitamin ve mineraller, organik asitler, yağlar ve proteinler içerir. Karabuğday, uzun süre tokluk hissi veren "uzun süreli karbonhidratlar" içerir, bu nedenle ağırlığı normalleştirmeye ve azaltmaya yönelik birçok menüde başarıyla kullanılır.

Karabuğday menüsü, toksinlerin, toksinlerin ve ağır metallerin bağırsaklarını temizleyebilir, vücuttan gereksiz her şeyi çıkarmaya yardımcı olur. Bu tahılın idrar söktürücü etkisi, vücuttaki fazla sıvının atılmasına ve ödemden kurtulmaya yardımcı olur. Karabuğday ayrıca karaciğer ve pankreasın işleyişini de iyileştirir. Karabuğdayda bulunan lif, bağırsak hareketliliğini iyileştirir ve paslandırıcı süreçlerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Karabuğdayda kendinize birkaç oruç günü düzenlerseniz, ayrıca bol miktarda temiz su içmeyi hatırlayarak, sadece birkaç kilodan kurtulmakla kalmayacak, aynı zamanda refahınızı artıracak, hafiflik ve güzel bir cilt elde edeceksiniz.